у менеджера
Концепция: пятизвездочный бутик-отель в центре Петербурга
Адрес: Санкт-Петербург, Итальянская ул., дом 8
Оборудование: тепловое (MODULINE, SIRMAN, BECKERS, APACH, SEDONA, HURAKAN, MENUMASTER, INDOKOR), холодильное (BSV-INOX, HICOLD), электромеханическое (HOTMIXPRO, ROBOT COUPE, SIRMAN), посудомоечное (APACH), пекарское (IMPERIA), барное (VITAMIX, SCOTSMAN, NUOVA SIMONELLI, FIORENZATO, SIRMAN, VEMA), оборудование для кейтеринга (CAMBRO), весовое (CAS), прачечное (HAIER), нейтральное (АЛТЭК, BSV-INOX, ATESY, КАМИК, ПАКС-МЕТАЛЛ, ДИКОМ, GASTRORAG, KAYMAN, PINTINOX), аксессуары (KSITEX, MONOLITH, CANCAN, RUBBERMAID, VIATTO, PROFF CUISINE, MARTELLATO)
Дата открытия: 6 марта 2024
COSMOS Selection Saint-Petersburg Italyanskaya стал первым пятизвездочным бутик-отелем гостиничного оператора. Расположился отель в историческом центре Санкт-Петербурга рядом с Невским проспектом и Русским музеем.
Компания «Алтэк» осуществила поставку профессионального оборудования для ресторана, лобби-бара и прачечной отеля, согласно разработанному проекту и смонтировала его на объекте.
Cosmos на Итальянской улице разместился в здании «Общества взаимного кредита уездного земства» — отреставрированном объекте культурного наследия Санкт-Петербурга.
Фасад отеля — визитная карточка Итальянской улицы. Реставраторы бережно отнеслись к восстановлению его облика, сохранив лепнину, решетку с затейливыми узорами при входе и барельефы с головами львов.
В шаге находится дом-музей, где жила прима-балерина Мариинского театра Анна Павлова, особняк Шувалова и арт-кафе «Бродячая собака», которое в свое время посещали Маяковский, Ахматова и Мандельштам.
Cosmos на Итальянской — единственный пятизвездочный бутик-отель в Петербурге, среди открытых за последние два года. Инвестиции в проект превысили 1 миллиард рублей.
Отель площадью 2700 квадратных метров включает в себя 23 комфортабельных номера категории Супериор, Делюкс и Люкс. На территории есть ресторан, лобби-бар, завтраки подают по системе шведского стола и во всей номерах работает рум-сервис.
Ресторан находится на первом этаже отеля и рассчитан на 44 посадочных места. Гостей ждет элегантный классический интерьер и изысканные блюда итальянской кухни, приготовленные по авторскому видению шеф-повара.
Для кухни ресторана был отгружен ряд электромеханического оборудования: комбайн VORWERK, гомогенизатор HOTMIXPRO, планетарный миксер HURAKAN, ручные миксеры ROBOT COUPE и слайсер SIRMAN.
Термомикс VORWERK — мультифункциональный кухонный комбайн, который выполняет множество задач: измельчает, нарезает, жарит, замешивает и так далее. Он сочетает в себе огромную мощность, универсальность и инновационный подход.
В горячий цех кухни была отгружена печь низкотемпературного приготовления MODULINE. Печь предназначена для тепловой обработки и копчения мяса, рыбы, овощей и других продуктов. Аппарат создан по передовой технологии, которая сохраняет витаминно-минеральный состав и аромат продукта.
Для приготовления традиционной пасты «Алтэк» поставил тестораскаточную машину IMPERIA RESTAURANT PROFESSIONAL. Она оснащена мощным электродвигателем и выполнена из хромированной стали. Толщина раскатки регулируется и имеет 10 положений. Гладкий вал не разрывает тесто, обеспечивая плавное приготовление.
Для обслуживания шведского стола были поставлены термоконтейнеры CAMBRO, позволяющие поддерживать температуру готовых блюд.
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
Специально для лобби-бара отеля COSMOS заводом BSV-INOX была разработана барная станция по индивидуальному чертежу. Станция состоит из нескольких модулей, с ящиками и раковиной.
Для приготовления горячих напитков были отгружены кофемашина NUOVA SIMONELLI Appia LIFE, кофемолка FIORENZATO, электрический кипятильник HURAKAN. Лёд в форме кубиков производят в льдогенераторе SCOTSMAN.
Для мытья стаканов, бокалов, чашек, фужеров, тарелок и столовых приборов мы поставили стаканомоечную машину APACH Cook Line.
Специалисты «Алтэк» также оснастили прачечную отеля профессиональной техникой.
Здесь установлена колонна из стиральной и сушильной машин HAIER. Стиральная машина имеет 9 программ управления, загрузку до 12 кг белья и увеличенный объем барабана до 100 литров. Корпус изготовлен из гальванизированной стали, а барабан — из нержавеющей стали.
Сушильная машина в составе колонны обладает увеличенным сроком службы по сравнению с домашними аналогами. Простое техническое обслуживание осуществляется благодаря доступ с фронтальной стороны. Конструктивные особенности блокируют образование плесени и неприятных запахов.
Благодарим COSMOS Group за выбор нашей компании в качестве надежного поставщика профессионального оборудования!