X-OVEN – закрытые печи угольного типа с выдвигающимися ящиками, гриль-поверхностями. Профессиональные печи-мангалы на углях. Доставка по РФ. Монтаж, сервис.
Италия
X-OVEN была основана в 2013 году предпринимателем Альфредо Меркурио и ресторатором и изобретателем Энрико Пьяцци. Компания производит запатентованные печи на древесном угле с выдвигающимися ящиками – для грилирования, томления и копчения мяса. Продается оборудование по всему миру – для гостиничного и ресторанного бизнеса.
Группа X-OVEN International, возглавляемая генеральным директором Альфредо Меркурио, базируется в Лугано (Швейцария) и отвечает за швейцарский и международный рынок. X-OVEN Italia располагается в Кремоне и отвечает за маркетинг в Италии во главе с генеральным директором Энрико Пьяцци.
Итальянский дизайн и швейцарская точность удачно сочетаются в грилях X-OVEN. Можно сказать, что это оборудование воплощает в себе идеальный функционал, традиции и инновации.
Энрико Пьяцци – ресторатор и изобретатель. После нескольких лет поисков и разработок в области теплового ресторанного оборудования и грилей, он пришел к выводу, что существующая на рынке техника неудобна в использовании, неэкономична и небезопасна. Тогда он решил заменить традиционный передний люк у старомодных угольных печей системой одного или нескольких съемных выдвижных ящиков с боковой решеткой, устанавливаемых на разной высоте. Это позволило готовить несколько блюд при разных температурах одновременно.
Идея была проста, как и все успешные идеи, которые приводят к маленьким, но крупным революциям. Отличительные особенности продукта были признаны уникальными, и их запатентовали на международном уровне.
Сегодня X-OVEN грили на углях распространены по всему миру. Самые талантливые повара мира и премиальные рестораны признали их именно тем инструментом, который открывает новый удивительный кулинарный мир.
Усиливают натуральные пищевые ароматы
Стимулируют творческий подход
Снижают энергозатраты
Гарантируют безопасную рабочую среду на профессиональной кухне
Ее можно считать особенным продуктом. Мощно разогревается до +380 °C равномерно по всему объему. Заданная температура уверенно поддерживается в течение всего времени приготовления.
Идеально подходит ко всем мясным полуфабрикатам, стейкам разной формы и размера, которые готовятся до нужной кондиции в течение сверхкороткого времени.
Скорость и эффективность действительно являются особенностями X-OVEN.1. Единый выдвижной ящик с тремя альтернативными положениями для гриля, каждое на различной высоте от подноса для мангала, позволяет регулировать интенсивность нагрева в соответствии с предпочтениями шеф-повара.
С X-OVEN.1 у шеф-повара есть чрезвычайно эффективный инструмент, позволяющий ему готовить безопасно, быстро, на ограниченном пространстве.
Гриль с двумя ящиками – идеальное решение для ресторанов, в котором совмещены универсальность X-OVEN.3 с простотой использования X-OVEN.1.
X-OVEN.2 состоит из двух ящиков с гриль-поверхностью. Высоту нижнего можно регулировать в диапазоне 15 см – ближе или дальше от зоны нагрева. Итого – 3 доступных по высоте положения. Верхний ящик регулируется на высоте 10 см.
X-OVEN.2 – это решение для шеф-поваров, которые хотят комбинировать различную интенсивность приготовление на решетке-гриль и выдерживать продукты внутри ящиков. Что, в общем итоге, повышает производительность и эффективность.
Это универсальный продукт, который благодаря своему инновационному дизайну предлагает шеф-повару несколько вариантов приготовления.
X-OVEN.3 в полной мере использует свою вертикальную высоту. Три ящика для гриля установлены на разных уровнях, что позволяет использовать более низкие или более высокие температуры в диапазоне от 200 до 350 °C. Подходит как для быстрого приготовления, так и для длительной и менее агрессивной выдержки мяса.
X-OVEN.3 помогает шеф-повару справляться с различными рабочими нагрузками. Быстро, универсальное, качественно. При приготовлении органолептические свойства продуктов не изменяются. Вкус и аромат усиливаются, обеспечивая здоровый, легкий и безупречный результат.
Благодаря этой модели гриля шеф-повар получает возможность готовить на углях разными способами – быстро обжаривать или томить мясо в зависимости от желаемого результата.
Каждую модель гриля X-OVEN можно дополнить аксессуарами и инвентарем, собрав свою кастомизированную версию.
Естественный аромат, вкус, органолептика блюд. X-OVEN – это самое передовое проявление угольных печей, новая философия приготовления пищи для тех, кто любит усиливать натуральный вкус пищи, не перегружая ее жиром.
Творчество и универсальность. X-OVEN открывают новые горизонты для творчества шеф-поваров, комбинируя разные методы жарки мяса. При этом результат приготовления неизменно превосходный.
Простота использования и безопасность. X-OVEN грили разработаны для безопасного и простого приготовления на углях. Их легко установить, эксплуатировать и обслуживать.
Экономия времени, энергии, пространства. X-OVEN значительно более эффективны, чем все другие системы грилей, работающие на твердом топливе.