Консультация

Пн - Пт 9:00 - 18:00 (Мск)

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург
Ваш город:
Санкт-Петербург (Санкт-Петербург)
Нет
Да

Sigma

Купить товары SIGMA для пекарни, пиццерии, кондитерской. Тестомесы спиральные, для крутого теста, тестораскаточные машины, тестоокруглители. Доставка, монтаж, сервис.

Италия www.sigmasrl.info

Сертификаты (1)

Своим появлением на рынке SIGMA совершила настоящую революцию, предложив недорогие в производстве, но эффективные машины для работы с тестом и хлебобулочными изделиями. Сегодня, накопив более чем 40-летний опыт в этой сфере, компания выпускает около 4500 машин – спиральные тестомесы, различных моделей, размеров и конфигураций, планетарные миксеры для небольших пищевых производств и крупных пекарских и кондитерских цехов.

Оборудование

Сфокусировавшись на производстве оборудования для обработки теста, SIGMA Industrial постоянно совершенствует эксплуатационные характеристики выпускаемых машин, а также регулярно пополняет ассортимент продукции. Сегодня для хлебопеков, кондитеров, пиццамейкеров, поваров предлагается множество различной электромеханической техники для качественного замешивания, раскатывания, разделения теста на заготовки и прочие манипуляции, а именно:

  • Спиральные тестомесы, со съемной или фиксированной дежой, с одним или двумя месильными органами, объемом от 80 до 500 литров.
  • Планетарные тестомесы с дежой,объемом от 80 до 400 литров.
  • Горизонтальные тестомесы.
  • Тестораскаточные машины для пиццы, слоеного и свежего теста. В том числе, и вертикальные тестораскатки, которые сконструированы для работы на ограниченном пространстве;
  • Кремоварочные аппараты для приготовления любых горячих кремов в кондитерских цехах маленьких или средних размеров. С газовой или электрической системой нагрева.
  • Прессы для формирования пиццы холодным методом, имитирующие ручной труд пиццамейкера. Тестовая заготовка не нагревается, получается с равномерно отформованным краем и без нарушения структуры теста, как будто это делает опытный производитель пиццы.
  • Делительно-округлительные машины, способные делать 850-1000 кусков теста в час. 
Вес заготовок варьируется от 110 до 320 г, если установлена режущая рама на 14 кусков, и от 320 до 600 г с использованием режущей рамы на 11 кусков.

Тестомесильные машины SIGMA

Тестомесы спиральные со стационарной дежой серии Tauro предназначены для замешивания небольшого количества теста. Рекомендуемое время работы – 1 час. Все соприкасающиеся с тестом детали выполнены из нержавеющей стали. Панель управления, кнопки и таймеры имеют водонепроницаемое покрытие. Есть тестомесы с 1 или 2-мя скоростями (от 29 литров).

Планетарные миксеры Aeromix уникальны тем, что оснащены двумя вращающимися  рабочими органами. Благодаря постоянному дроблению тест во время обработки, оно больше насыщается кислородом, получается мягким и «пушистым».

Тестомесы SILVER с фиксированной дежой предназначены для крутого теста. Они оснащены одним или двумя двигателями, 2-мя таймерами, регулирующими время работы на 1-ой и 2-ой скорости, электромеханической панелью управления. А также, возможностью реверсивного движения дежи и месильного органа.

Тестомесы спиральные с подкатной дежей серии Silver-VE предназначены для работы со всеми видами теста для хлебобулочных изделий, с содержанием влаги более 40%. Оснащаются двумя моторами для реверсивного движения дежи и месильного органа, 2-мя таймерами для контроля за скоростями, а также винтовым механизмом для надежного подъема месильного органа. У подкатной дежи имеютсяпрорезиненные колеса.

Тестомесы спиральные с самоопракидывающейся дежей серии SAU представляют собой комбинированную модель, состоящую из тестомеса с дежеопрокидывателем. Станова такого оборудования позволяет оптимизировать использование ручного труда и снизить человеческий фактор в процессе производства. В моделях SAU-B выгрузка теста происходит на уровне стола (максимальная высота подъема 1200 мм), в тестомесах серии SAU-T – на уровне приемного бункера делителя (максимальная высота подъема 1900 мм).

Спиральные тестомесы серии Tauro с подкатной дежой выполняют до 5 замесов теста в час, если оснащены одной спиралью (SingleMix VE) и 8-10 повторений, если имеют 2 спирали (DobleMix VE). Мощность двигателя составляет от 25 до 50кВт, исходя из типа теста и содержания в нем влаги. Вращающаяся дежа изготовлена из закаленной стали. Гидравлическая система открывает и закрывает «голову» миксера. Фиксируется дежа с помощью двух электромагнитов.