Компания SAMAREF является частью итальянского холдинга S.T.A.F. c 35-летним опытом работы в области обработки нержавеющей стали. Сегодня ее возглавляет Марио Сассароли (Mario Sassaroli).  

SAMAREF — холодильное оборудование из Италии по демократичным ценам 

Компания реализует весь спектр холодильной техники для разных направлений общепита:

• Холодильные и морозильные шкафы для мяса, овощей, рыбы 

• Низко- и среднетемпературные столы для пиццерий, ресторанов, кафе 

• Холодильные шкафы для расстойки и замедленного брожения теста в пекарнях и кондитерских 

• Шкафы-холодильники для шоколада 

• Шкафы-витрины для мороженого 

• Аппараты шокового охлаждения и заморозки продуктов – для гастрономии и десертов 

• Шкафы для сухой выдержки и созревания мяса, сыров, колбас 

В 2019 году компания полностью обновили ассортимент внешне и улучшили техническую «начинку». Над экстерьером холодильных шкафов поработали дизайнеры Giacomo Soriano и Carlo Viglino, которые сделали яркий, запоминающийся и вместе с тем эргономичный дизайн для всех линеек аппаратов. 

Оборудование SAMAREF работает на экологически чистом хладогенте R452A или газе метан

Профессиональная холодильная техника для ресторанов 

Продукция SAMAREF на 100% изготавливается в Италии на заводах компании. Это позволяет поддерживать низкие цены при ее высоком качестве. 

Оборудование производится из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к механическим повреждениям, коррозии и воздействую окружающей среды. Те элементы конструкции, которые соприкасаются с едой — полки, гастроемкости, крючки, поддоны и т.д. – легко снимаются для мойки. Внутренние поверхности камер, (холодильников, столов, шокеров) обычно имеют закругленные углы и минимум стыковочных швов — также с целью быстрого и легкого проведения гигиенических процедур.  

Для сборки холодильников и камер используются компоненты проверенных и известных брендов — RIVACOLD, BITZER, ASCON, TECHNOLOGIC, EVCO

Холодильные и морозильные шкафы поддерживают положительные (-2 °C +8 °C) и отрицательные температурные режимы (-15 °C -22 °C). Охлаждение происходит за счет моноблочной системы, которая обеспечивает равномерное распределение холода по всей поверхности камеры и гарантирует идеальное сохранение продуктов. 

В разных сериях (Performance, Premium, Zenit, Deluxe и т.д.) доступны следующие размерные ряды: 600-700-800-1000-1200-1400 литров. Обычно есть выбор между полностью стальной версией и со стеклянной дверью, когда холодильник выполняет еще и функцию витрины для демонстрации продукции. 

Все средне- и низкотемпературные шкафы SAMAREF имеют светодиодную подсветку, большой сенсорный дисплей для управления режимами и встроенными программами, а также защиту от перемораживания.

EXPRESS холодильные шкафы для овощей, зелени и фруктов 

Холодильники это серии контролируют не только заданную температуру, но и влажность. Поэтому они подходят для хранения фруктов и овощей. 

Шкафы EXPRESS от новых дизайнеров получили стеклянную дверь с алюминиевой окантовкой и эргономичной ручкой, которая придает холодильном шкафу стильный вид. В реверсивную дверь шкафа встроен доводчик, который автоматически закрывает приоткрытую дверь. 

Основные характеристики:

• Направляющие для полок внутри шкафа выполнены методом холодной штамповки. Это позволило отказаться от лишних крепежных элементов и существенно увеличить внутренний объем холодильного отсека. Теперь в холодильник помещается до 24 гастроемкостей GN 1/1 при высоте 65 мм. 

• Внутренние закругленные углы камеры делают процесс мойки и санитарной обработки проще. Плюс, удобнее соблюдать требования НАССР. 

• Простая и интуитивно понятная электронная панель управления облегчает регулировку температуры и уровня влажности. Оборудование сигнализирует звуком об открытой двери. 

• Есть WI-FI модуль для удаленного контроля за работой. 

Толщина стенок холодильников SAMAREF EXPRESS увеличена до 80 мм. Кроме этого, в конструкции использована экологически чистая пена низкой плотности (HCFC и CFC). Это повышает теплоизоляцию, снижает энергопотребление и уменьшает износ деталей компрессора. 

Все модели серии EXPRESS оснащены моноблоковой системой агрегата и выполнены в тропическом исполнении для работы в помещениях с высокими температурами. SAMAREF EXPRESS — единственная на рынке модель профессионального холодильного оборудования, которая имеет класс энергоэффективности «А».

Шкафы шоковой заморозки

Pluris, Evolution, Flexi roll-in — основные серии шокеров бренда. Они применяются в ресторанах, столовых, в службах кейтеринга, в кондитерских производствах — везде, где нужно быстро охладить и заморозить для длительного хранения большое количество блюд, не теряя качества, вкуса и внешнего вида. В паре с пароконвектоматом камеры шоковой заморозки реализуют технологию COOK&CHILL, которая позволяет сохранить свежесть приготовленных блюд и регенерировать нужный объем в определенный моментэ. К примеру, при наплыве посетителей в обеденное или вечернее время.

Холодильное оборудование для пиццерии

Столы для пиццы SAMAREF — это удобные рабочие станции, где все необходимое для пицца-мейкера (или оператора пиццерии) — под рукой: гранитная поверхность 3-ех сантиметровой толщины, на которой комфортно раскатывать тесто и собирать пиццу; надстройка с гастроемкостями, где хранятся нарезанные пицца-начинки; внутри стола — большой объем с сетчатыми полками и лотками для хранения полуфабрикатов. Дверцы стола имеют магнитные резиновые прокладки для лучшего сцепления, ножки регулируются по высоте. Дисплей на фронтальное панели четко отражает  установленную температуру от 0 до 8 градусов. Длина стола, количество секций и гастро-лотков — зависит от модели.

Расстоечные шкафы для теста EVOLUTION EV 700 

Шкафы для программируемой расстойки хлеба нужны, чтобы замедлять и контролировать брожение теста. Хлеб получается более воздушным, вкусным и с красивым мякишем. 

Раньше серия Evolution называлась Retarder Prover. После реновации 2019 года аппараты полностью изменились внешне, и пользователь теперь может опционально выбирать цвет фронтальной панели. 

Основные характеристики: 

• Контролер с интуитивно понятной touch screen панелью 7 дьюмов 

• Визуализация всех фаз расстойки теста на графике 

• Возможность программировать вручную или выбрать автоматический режим 

• Контроль и управление влажностью в диапазоне 60-95% 

• Рабочий режим от +35 до -20 градусов 

• Регулировка скорости воздушного потока внутри шкафа

• WI-FI для удаленного контроля и выгрузки данных

• Функция «программируемая выпечка» 

Какие преимущества получает пользователь с пекарским шкафом и расстойкой: 

• Полный отказ от ночной смены и сокращение затрат на персонал 

• Сокращение закупок разрыхрытелей и увеличение прибыли 

• Минимальная дегидрация теста 

• Отсутствие «обветривания» теста за счет равномерно распределенного воздуха внутри камеры

CHOCOLATE шкафы для шоколада и кондитерских изделий 

Шоколад — капризный продукт, требующий деликатного подхода и стабильных условий хранения. Благодаря стараниям инженеров и конструкторов SAMAREF холодильные шкафы этой серии являются оптимальным решением для кондитеров и шоколатье. Главное — они поддерживают оптимальный уровень температуры и влажности, что позволяет сохранить шоколадные конфеты, десерты, глазурь и пралине в свежем и привлекательном виде длительное время. Без белого налета! 

Основные характеристики: 

• Самые низкие показатели влажности 40-55% с минимальной погрешностью (из представленных на рынке шкафов) 

• Стабильное поддержание заданной температуры в диапазоне +10/+18 градусов. В любой точке камеры. Без колебаний 

• LED подсветка эффектно подчеркивает красоту тортов, пирожных, конфет 

• Электронный контроллер с сенсорными кнопками позволяет контролировать заданную температуру и влажность даже удаленно через WI-FI 

• Экономичный расход электроэнергии за счет экологичного хладогента пропан R290A

DELUXE MEAT шкафы для вызревания мяса dry aged

Шкафы для ферментации и выдержки мяса dry aged meat весьма популярны в современной гастрономии. Их устанавливают в ресторанах, винотеках, барах, гостиницах, продуктовых лавках. Это красиво, модно, производит wow-эффект у гостей заведения и расширяет меню. 

Самые популярные модели шкафов SAMAREF — DE 700 RF PV BK с перфорированные полками из нержавеющей стали на 70 кг и DE 700 GA PV BK с выдвижным подвесом для больших отрубов мяса на 50 кг. 

Основные плюсы: 

• Безупречное качество штамповки и швов, закругление внутренних углов во всех моделях только подчеркивают итальянский дизайн 

• Правильная эргономика аппаратов — дверная ручка располагается по всей высоте шкафа для удобного хвата, есть педаль для открывания двери, реверсивный механизм, замок, колеса 

• Электронный контроллер с сенсорными кнопками позволяет автоматически контролировать температуру и влажность, создавая идеальный микроклимат внутри камеры 

• Правильное и равномерное распределение воздушных потоков по всей высоте камеры уменьшает потерю веса мяса 

• Подключение к воде не требуется 

• Моноблочная система агрегата дает возможность увеличить полезный объем камеры 

• Тропическое исполнение позволяет эксплуатировать оборудование даже в экстремальных условиях с высокими температурами до +43 градусов 

• Быстрое восстановление заданной температуры после открывания двери 

• Обо всех проблемах контроллер сообщит пользователю через WI-FI 

Все шкафы серии DELUXE MEAT производятся только из нержавеющей сталь марки AISI 304, которая отлично зарекомендовала себя при воздействии разнообразных химических веществ, механическим повреждениям и коррозии. Нержавейка обладает высоким уровнем гигиеничности, поэтому подходит для эксплуатации на объектах общественного питания. 

Корпус аппаратов может быть окрашен в любой цвет, например, в черный. Дизайнерское решение позволяет удачно встроить шкаф для созревания мяса практически в интерьер любого ресторана. Черный цвет удачно контрастирует с ярко красными отрубами мяса. Эффект подчеркивает LED подсветка. 

Алтэк —  официальный дилер и сервис-партнер SAMAREF

Мы напрямую сотрудничаем с заводом в Италии, поэтому гарантируем лучшие цены, технику и запчасти в наличии, всестороннюю поддержку — от консультации до доставки в регионы РФ.

Узнать больше о SAMAREF можно по единому телефону 8 800 333 95 77 или через онлайн-форму на сайте.