Компания PAVONI была основана в 1980 году в Италии Маурицио Павони. Основной ассортимент продукция компании в то время составляли пластиковые контейнеры для хлебопекарной промышленности, которые довольно быстро приобрели известность в Италии. Оценив условия рынка и тенденции его развития, основатели компании решили расширить производство и сосредоточились на изготовлении аксессуаров и вспомогательного оборудования для пекарен и кондитерских. Постепенно стала выпускать небольшое профессиональное оборудование, кухонную утварь, комплектующие, инструменты, сковородки, тележки и многое другое.

Спустя несколько лет, PAVONI стала одним из признанных по всему миру лидеров по оснащению кондитерского и хлебопекарного производства. Сегодня компания экспортирует около 50% продукции в более чем 60 стран. Среди основных продуктов PAVONI – силиконовые формы для выпечки, машины для тарталеток, для отсадки начинок, машины для темперирования шоколада.

Одна из последних новинок от компания PAVONI – компактная бисквитоотливочная машина Rollerbiscuit, которая предназначена не только для отливки бисквита, но и подходит также для любой другой массы однородной плотности. Этот аппарат полностью механический. В сочетании с компактными размерами (400х475х315 мм) это позволяет использовать его в любом заведении общественного питания, а так же сократить затраты на электричество. Машины Rollerbiscuit проста в использовании: толщина отливаемой массы регулируется вручную при помощи заслонки. Машина выполнена из нержавеющей стали, что увеличивает срок её службы.

Еще одна машина, которая заслуживает внимания и пользуется большой популярностью среди кондитеров – машина Chocospritz. Она предназначена для декорирования кондитерских изделий шоколадом и различными глазурями.

Принцип действия ее также прост: продукт под давлением подается из обогреваемого теплым воздухом контейнера в пистолет. Для достижения различных видов декорирования применяется раздельная регулировка давления продукта и давления воздуха с помощью двух ручек на панели управления.

Оригинальная машина для резки мармелада и других кондитерских изделий марки PAVONI Lira – необходимое оборудование в кондитерских цехах и в заведениях с большой проходимостью. Она проста в эксплуатации и легко чистится. Режущий механизм машины изготовлен из твердого материала – нержавеющей стали, что позволяет ей нарезать любую твердую массу, также массу содержащую миндаль, фундук и другие орехи и различные сухофрукты. Аппарат обеспечивает превосходную нарезку и экономит время.

Lira была специально разработана для нарезки:

• Мягких шоколадных масс из шоколада или его производных,
• Мягкой нуги,
• Ганаша,
• Небольших кондитерских изделий,
• Желе,
• Печенья,
• Марципана.

Кроме оборудования в ассортименте компании PAVONI есть силиконовые рельефные коврики для отделки боковой или верхней поверхности тортов и пирожных, силиконовые формы для выпечки, тарталетницы и многое другое оборудование для пекарен и кондитерских и инструментарий для работы с кондитерскими изделиями и выпечкой.