О компании

Когда в 1939 году Примо Амброджи (Primo Ambrogi) создавал свою первую дровяную печь для пиццы для одного из известнейших ресторанов Милана, он и представить себе не мог, какое успешное будущее ждет его детище. Это была настоящая новинка для Северной Италии и в течение 50-х годов она быстро распространилась сначала в Швейцарии и Германии, а затем и по всей Европе.

Годы спустя, наследники Примо – его сыновья Франко и Пьеремильо (Franco and Pieremilio) – усовершенствовали разработку и предложили новую полностью собранную печь MEC 80, которая была проста в использовании и удовлетворяла всем потребностям клиентов. Эта модель, как и многие другие, успешно выпускается до сих пор.

Благодаря применению качественных материалов и особой форме камеры для выпечки, а также не без участия «сарафанного радио», популярность оборудования AMBROGI постоянно возрастает. Сегодня компания продолжает развиваться под руководством уже третьего поколения семьи Амборджи. Весь производственный процесс, включая металлообработку, сборку камеры и огнеупорную обработку материалов, происходит на фабрике AMBROGI, недалеко от Милана.

Оборудование

Серия AMALFI

Корпус печи изготовлен из нержавеющей стали и облицован пластиной из кованой меди. Дополнительных работ по внешней отделке не требуется. Сборка производится на заводе квалифицированными специалистами, поэтому печи этой серии поставляются в уже собранном виде. Цилиндрическая форма купола придает оборудованию особую элегантность и позволяет эффективнее организовать рабочее пространство. Конструкция печи предполагает наличие ниши для дров, которую опционально можно оснастить дверями. Размеры загрузочного окна могут быть адаптированы под индивидуальные требования заказчика. Печи серии AMALFI разработаны специально для выпечки пиццы, однако могут быть использованы также и для выпечки хлеба.

Серия MEC 80

Это встраиваемые печи, которые поставляются единым моноблоком, без упаковки (так как корпус изготовлен из металла), затем покрываются изоляционными материалами и встраиваются по желанию заказчика. Рабочая камера производится из прочного огнеупорного материала, а купол – из шамотного камня.

Серия Universal

Модель Universal – это традиционные печи для пиццы на дровах. Их главные характеристики – портативность и мобильность. Они полностью собраны, изолированы, покрыты нержавеющей сталью и не требует дополнительной облицовки. Декоративная облицовка из меди производится по индивидуальному заказу. Печи этой серии оснащены удобной металлической подставкой, которая облегчает их перемещение.

Серия Napoli

Печи серии Napoli изготовлены из нержавеющей стали с покрытием из матовой меди. Купол – полностью ручная работа, что придает печам линейки Napoli особую ценность. Эти печи, безусловно, станут главной «изюминкой» любого интерьера. Оборудование собрано на заводе AMBROGI и транспортируется на паллете. Оно сразу готово к использованию, необходимо только подключение к дымоходу.

Комбинированные печи 2Flames на дровах с газовой горелкой

Рабочая камера в этих печах была специально разработана таким образом, чтобы совместить два источника энергии – дрова и газ, при этом максимально сохранить размер рабочей поверхности. Оригинальный дизайн и форма купола гарантируют оптимальную циркуляцию горячего воздуха для равномерного пропекания пиццы. Печь модели 2Flames должна быть обязательно покрыта изоляционным материалом и встроена в проем. Поставляется с газовой горелкой, автоматическим блоком управления и металлической подставкой.

Серия Jolly Grezzo

Это линейка малогабаритных профессиональных дровяных печей. Они подходят для бытового использования – для семейных обедов, барбекю и грилей на открытом воздухе, а также для пицца-вечеринок с друзьями. Кроме того, печи модели Jolly Grezzo прекрасно справляются с объемами производства в небольших ресторанах, где готовят пиццу и другие блюда на дровах. Эта компактная дровяная печь поставляется в собранном виде и специально оптимизирована для встраивания.

Серия Jolly Rifinito

Jolly Rifinito – небольшие по размеру печи для пиццы, хорошо термоизолированы, корпус покрыт нержавеющей сталью и медью. Печи оснащаются металлической полкой, подставка заказывается отдельно. Печи этой серии достаточно мобильны, благодаря небольшим размерам они легко транспортируются и при необходимости переносятся на новое место.

При необходимости все печи AMBROGI могут быть оснащены газовой горелкой.

  Брошюра Ambrogi, pdf