Концепция: фаст-фуд
Адрес: Новый Уренгой, улица Сибирская, 26, МТРЦ «Солнечный»
Оборудование: холодильное (GASTRORAG), барное (GASTRORAG)
«Вафли и Йогурт» – сеть кафе, предлагающих своим гостям попробовать модные и необычные десерты – горячие бельгийские вафли и замороженный йогурт в сочетании с разнообразными наполнителями. Кафе «ВаЙо» работают по франшизе, открываются преимущественного в крупных торговых центрах, в фуд-корт зонах, в формате «островных» кафе. Первые объекты уже успешно действуют в Санкт-Петербурге и Новом Уренгое. Вскоре ожидается запуск кафе в Москве, Екатеринбурге и Новороссийске.
Если традиционные бельгийские вафли – это достаточно популярное лакомство среди россиян, то замороженные йогурты (frozen yogurt) – новый продукт для отечественного потребителя. Он представляет собой натуральный охлажденный йогурт, приготовленный из специальной смеси с помощью гравитационного фризера, в который добавляют разнообразные топпинги – фрукты, ягоды, сиропы, орехи.
Прогрессирующая популярность замороженного йогурта обусловлена, прежде всего, его необычным вкусом «с кислинкой», который явно пришелся по душе нашей аудитории, а также благодаря распространенному увлечению современных людей здоровым образом жизни и правильным питанием. Этот десерт является низкокалорийной альтернативой мороженому, поэтому его можно предложить и тем, кто занимается спортом, и беременным женщинам, и детям.
Группа компаний «Алтэк» занималась поставкой оборудования для нескольких кафе сети «ВаЙо». Для хранения начинок-топпингов для йогурта были выбраны саладетты GASTRORAG S900 SEC. По сути, это специализированный рабочий стол с охлажденным внутренним отсеком и «гнездами», в которых при оптимальной температуре в диапазоне от +2 до +8 °C хранятся нарезанные фрукты, ягоды, мармелад, M&Ms, кусочки печенья, шоколада и масса других добавок для йогурта. Каждый лоток имеет индивидуальную крышку для более гигиеничного и удобного использования. Компактные габариты саладетты (900x700x850 мм) – это еще один аргумент в пользу установки данной модели оборудования на фудкорте.