Концепция: сеть ресторанов и кафе с доставкой
Оборудование: тепловое (ТЕХНО-ТТ, BARTSCHER, CUCKOO), холодильное (COOL HEAD, POLAIR, HICOLD, SCOTSMAN, VEMA), для пиццерии (ZANOLLI, SIGMA), электромеханическое (SIRMAN, ROBOT COUPE), барное (CASADIO, MACAP, HAMILTON BEACH, SIRMAN), посудомоечное (ABAT), весовое (МЕРА, CAS), нейтральное (АЛТЭК), аксессуары (ТАРА.РУ)
Дата открытия: 2011 год
«ПиццаФабрика» – сеть кафе и ресторанов с доставкой, которая работает в разных городах России. Первое предприятие было открыто в 2011 году в Вологде, в 2016 году компания объявила о продаже франшизы. Успех «ПиццаФабрики» базируется на двух ключевых преимуществах: мультиформатность продукта и сильная IT-поддержка производства.
Под мультиформатностью продукта следует понимать разнообразие меню и предложений для клиента. «ПиццаФабрика» предлагает внушительный выбор пиццы, роллов, лапши-wok, салатов, десертов, вечернее меню, специальное детское меню, бизнес-ланчи. У клиентов также есть возможность создавать пиццу, роллы и коробочки-вок в онлайн-конструкторе на сайте и в мобильном приложении. Уникальные предложения охватывают большой диапазон желаний и потребностей клиентов: возможна доставка заказов на дом и обслуживание гостей в стационарных пиццериях и ресторанах с детскими комнатами.
Оборудование для пиццерий
Разнообразие меню и большой поток заказов на каждом предприятии «ПиццаФабрика» требует использования только профессионального оборудования и максимальной автоматизации рабочих процессов, что позволяет компании сохранять высокое качество продукта и сервиса при любых нагрузках на кухню. Так на производственных площадках используются специальные прессы для теста, благодаря которым удается каждый раз получить идеальную толщину пиццы за несколько секунд. Выпекаются пиццы на конвейере итальянских пицца-печей ZANOLLI, которые гарантируют идеальное качество выпечки в любых условиях. Такая печь дает повару уверенность в безупречном конечном результате – он может не беспокоиться за качество пропекания, поскольку все процессы происходят автоматически. Главное – настроить в печи нужную скорость движения ленты, температуру и степень обдува продукта (это делает однажды, на первоначальном этапе проработки меню). Результат – всегда вкусная пицца, никаких подгоревших краев или непропеченной начинки-сердцевины! Это очень важно для поточного производства, чтобы поддерживать всегда единый, узнаваемый вкус блюд, за которым возвращаются клиенты.
Группа компаний «Алтэк» активно сотрудничает с компанией «ПиццаФабрика», поставляя профессиональное кухонное оборудование для всех открывающихся под этим брендом кафе и ресторанов. Помимо печей и тестопрессов для пиццерий, мы реализовываем доставку профессиональных кофемашин, ряда холодильного оборудования (столы для пиццы, холодильные и морозильные камеры, льдогенераторы), а также нейтральной мебель собственного бренда «Алтэк» из нержавейки и электромеханики (слайсеры, миксеры, овощерезки). Вся продукция – от проверенных отечественных и зарубежных заводов-производителей.
Пиццерии по франшизе
«ПиццаФабрика» автоматизировала не только сами производственные процессы, но и этапы обработки заказов. Собственный IT отдел разработал уникальную облачную единую систему автоматизации, которая включает в себя модули оператора call-центра, логиста, повара, курьера, кассира, модули управления и настройки. Система упрощает работу предприятия, позволяя выполнять заказы быстро и без ошибок! Так, операторы оформляют заказ в автоматизированном модуле, который выдает «подсказки» и отправляет заказ на кухню в режиме реального времени, повара получают информацию о заказах на свои планшеты, а курьеры используют специальное мобильное приложение, которое помогает контролировать время доставки. Таким образом, каждый клиент получает свежую пиццу (или любой другой продукт из меню), который готовился специально для него.
Узнайте больше о франшизе «ПиццаФабрика».
Семейные кафе и рестораны «ПиццаФабрики» по всей России
Заведения «ПиццаФабрики» реализуются в четырех основных форматах:
- семейный ресторан,
- семейное кафе,
- экспресс-кафе,
- фуд-корт.
Что значит «семейный»? Семейное кафе или ресторан предполагает наличие больших комфортных детских комнат, детского меню, возможности проведения праздников и разных мероприятий для самых юных гостей. Плюс, дизайн интерьера выполнен в стиле мягкого контемпорари с элементами эко-декора. Адреса филиалов «ПиццаФабрика»:
- Великий Новгород, проспект Мира, 21б
- Владимир, улица Федосеева, 5
- Вологда, Зосимовская улица, 47
- Иваново, Шереметевский проспект, 85г
- Кострома, улица Лесная, 11В
- Рыбинск, улица Пушкина, 2а
- Чебоксары, улица Афанасьева, 8
- Череповец, Советский проспект, 23 и Монтклер, 20
- Ярославль, улица Добрынина, 7, Московский просект, 93 и улица Машиностроителей, 30/18