Адрес: Санкт-Петербург, улица Большая Конюшенная, 14
Концепция: паб, пивной ресторан
Оборудование: холодильное (HICOLD), электромеханическое (FIMAR)
Паб O'Hooligans на Большой Конюшенной – это пивной ресторан, выполненный в ирландском стиле – длинная, массивная барная стойка, деревянная мебель и стены, украшенные разномастными картинами, постерами, флагами и шарфами с футбольной и ирландской тематикой. По выходным здесь играет live music, и проходят трансляции всех важных спортивных матчей.
В пабе О'Хулигэнс, как и положено добропорядочному питейному заведению, предлагают на выбор более 20 сортов пива, включая известные ирландские марки – «Гиннес» «Килкени», «Харп», «О’Хара». Также есть много вариантов красного пива, ароматные эли, популярное яблочное и вишневое пиво, сидр. К пиву подают свиные ребрышки, острые куриные крылышки, охотничьи колбаски в пивном кляре, сырные шарики и бургеры. На горячее – рубленые котлеты, фирменное ирландское рагу, стейки на гриле и свиная рулька, запеченная по особому рецепту с добавлением «Гиннесса».
Для тех, кто бережет фигуру, в пабе есть и салаты со свежими овощами, куриным филе, лососем и разнообразными заправками. При приготовлении салатов и холодных закусок очень важна свежесть ингредиентов. Чтобы гарантировать качественное хранение продуктов растительного происхождения и значительно облегчить рабочий процесс для поваров в O'Hooligans на Конюшенной, специалисты компании «Алтэк» предложили заказчику саладетту HICOLD SLE1-111GN (1/3) с крышкой.
По сути, это тот же самый холодильный стол, оборудованный внутренним охлаждаемым объемом (340 литров) и 3-мя распашными дверьми для хранения продуктов в гастроемкостях. Таким образом, все заготовки находятся у повара под рукой. Удобно, что еду, хранящуюся в саладетте в гастронормированных емкостях, сразу же после этапа заготовки можно помещать в пароконвектомат для дальнейшего приготовления.
Саладетты HICOLD, представленные в каталоге «Алтэк», обладают разными конструкционными особенностями и мощностью. Так в модели SLE1-111GN (1/3) холодильный агрегат располагается снизу, и стол работает в стандартном для данного оборудования режиме: от +2 до +10 °C. Важно, что подобные столы HICOLD подходят для хранения не только салатов, но и всевозможных десертов.
Помимо холодильного оборудования, для паба O'Hooligans на Большой Конюшенной мы реализовали поставку ряда электромеханического оборудования, среди которого, например, ручной миксер FIMAR MX/25. Простое и вместе с тем надежное устройство, выполненное из нержавеющей стали. Оно подходит для приготовления супов, соусов, пюре, томатной пасты, домашнего майонеза и даже для вымешивания жидкого теста для пирогов. Скорость вращения составляет 13 000 оборотов в минуту. Готовить можно разные по объему порции, но наиболее эффективно работает миксер при максимальной загрузке до 30 литров.
Питерская сеть пабов O'Hooligans включает несколько заведений. Группа компаний «Алтэк» успешно сотрудничает с ними и поставляет оборудование также для «хулиганского» паба на улице Бакунина.