Концепция: хлебопекарный цех в гипермаркете
Адрес: Самара, Московское шоссе, 205, ТРК «Эль Рио»
Оборудование: пекарское (MIWE, SIGMA, JAC, ROLLMATIC), электромеханическое (BEAR VARIMIXER)
Даты проведения работ: 2018 – 2019 гг.
«Лента» является одной из крупнейших розничных продовольственных сетей России. Насчитывает несколько сотен гипермаркетов и супермаркетов в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Новосибирске, Пскове, Центральном регионе. Открытие одной из торговых точек в 2019 году состоялось в Самаре.
Самарская «Лента» разместилась в торгово-развлекательном комплексе «Эль Рио» на Московском шоссе, между улицами Димитрова и Ташкентской. Гипермаркет стал якорным арендатором торгового центра наряду с ресторанами KFC, «Бургеркинг», магазинами «Леонардо», «Детский Мир», кинокомплексом «Синема 5». Строительство пятиэтажного «Эль Рио» началось в марте 2017 года. При его возведении большое внимание было уделено безопасности и организации автоматизированной системы жизнеобеспечения. Заказчиком работ выступила компания Mall Group Development.
В 2018 году был проведен тендер на закупку профессионального кухонного оборудования для пекарского производства на базе «Ленты» в Самаре. Группа компаний «Алтэк» на основании выигранного тендера приняла участие в оснащении хлебопекарного цеха на данном объекте. Технологи-проектировщики «Алтэк» разработали технологический проект, подобрали необходимую технику с учетом планируемых объемов выпуска хлебобулочных изделий и ориентируясь на пожелания заказчика по приоритетным торговым маркам оборудования.
у менеджера
у менеджера
В качестве технической основы для решения производственных задач были выбраны ротационные, подовые печи и расстоечные камеры MIWE. Они обеспечивают отличные результаты выпечки на каждом рабочем уровне, поэтому рекомендованы для крупных пищевых производств, пекарен, хлебозаводов, кондитерских, ресторанов, гостиниц, фабрик-кухонь. Ярусность печей и камер позволяет одновременно готовить широкий ассортимент изделий – от мелкоштучных подовых булок до плотных сортов хлеба. Модульное исполнение оборудования помогает экономить монтажное пространство. Разнообразные «умные» режимы и продуманная конструкция печей делают их, с одной стороны, высокопроизводительными, с другой – экономичными по энергопотреблению и удобными, понятными для работы пекарей.
Кроме того, «Алтэк» отгрузил для этого проекта планетарный миксер BEAR VARIMIXER с дежой на 40 литров и тележкой; настольную полуавтоматическую хлеборезку JAC Duro для нарезки формового, подового хлеба, сухариков; машину ROLLMATIC MAC100 для получения панировочных сухарей.
Сервис-инженеры «Алтэк ИТС» занимались монтажом и подключением аппаратов в гипермаркете «Лента» в Самаре.