у менеджера
Концепция: кафе-кондитерская с собственным производством
Адрес: Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 9
Оборудование: тепловое (CONVITO, SIRMAN), холодильное (POLAIR, HICOLD, ES SYSTEM K), посудомоечное (DIHR), барное (SIMAG, GASTRORAG, STARFOOD)
«Кусочек счастья» – кондитерское производство, продукция которого за достаточно короткий промежуток времени стала весьма популярна в Санкт-Петербурге, и неожиданно даже для самой хозяйки (по ее собственному признанию) переросло в целую сеть кафе-кондитерских, работающих по франшизе.
Все торты, пирожные и десерты для кафе готовятся в едином кондитерском цехе. Ключевое отличие продукции данной торговой марки – использование качественного натурального сырья, без усилителей вкуса, эмульгаторов и прочей химии. Это, безусловно, сказывается на вкусовых качествах сладостей, которые благодаря мастерству технологов и декораторов становятся прекрасным угощением и украшением стола. Кондитеры из «Кусочков счастья» создают на заказ необыкновенные торты с оригинальным оформлением и разными вкусами – шоколадные, сливочные, фруктовые. Любых размеров и для любого повода.
В кофейнях «Кусочек счастья» регулярно проходят занятия по кондитерскому мастерству для взрослых и детей, и всем гостям предлагают попробовать себя в роли настоящих кондитеров и декораторов. Кто знает, может быть, именно так, за чашечкой ароматного кофе и в приятной творческой атмосфере, у вас неожиданно откроются кулинарные таланты, и вы будете радовать себя и своих близких собственноручно приготовленными сладостями?
Группа компаний «Алтэк» является поставщиком оборудования для сети кондитерских «Кусочек счастья». Для кафе на Лиговском проспекте мы создавали технологический проект со схемой расстановки оборудования, отвечающий принципам функциональности и удобства эксплуатации. После согласования технологического проекта нашими специалистами была осуществлена доставка оборудования на объект.
Лицо кондитерской – это, прежде всего, охлаждаемая витрина, с большой площадью выкладки, с правильным освещением, с подходящим к интерьеру дизайном… и многими другими, невидимыми для гостей «мелочами». Кондитерская витрина позволяет и продукт выгодно представить, и надолго сохранить его качество, потому как «кондитерка» требует специальных условий хранения, и здесь главное соблюсти баланс между сбытом и хранением.
Принимая это во внимание, в кафе «Кусочек счастья» на Лиговском проспекте мы поставили 2 охлаждаемые витрины: прилавок ES SYSTEM K CARINA 02 1,4 вишня золото с 3-мя рядами полок, с фронтальным выгнутым стеклом и профилем под золото, и и вертикальную витрину HICOLD VRC 350 I-Bz с 4-ех сторонним остеклением, подсветкой, 5-ью полками и колесиками со стопором – для удобного перемещения. Обе витрины способны поддерживать среднюю температуру в диапазоне +2…+10 °C.
Помимо витрин, в «Кусочке» на Лиговском установлена компактная посудомоечная машина DIHR GS 50 +DD+DP с фронтальной загрузкой (для удобной установки под барной стойкой). Машина моет не только тарелки, но и столовые приборы, чашки и стаканы. Цикл мойки занимает всего 2-3 минут. По всем показателям данная модель посудомойки является лидером продаж для кафе и кофеен с небольшим количеством посадочных мест.
Мы с удовольствием сотрудничаем с сетью кондитерских «Кусочек счастья», желаем им успешного развития и очень надеемся на продолжение и укрепление нашего долгосрочного партнерства! Потому что всем нужен кусочек счастья.