Концепция: ресторан-кофейня от DEL MAR GROUP
Адрес: Санкт-Петербург, Московский проспект 167
Оборудование: тепловое (JULABO), холодильное (STARFOOD), электромеханическое (PRISMAFOOD, HURAKAN), для фастфуда (STARFOOD)
«Кофейня номер 1» – уже почти что культовое место. Благодаря расположению, интерьеру и публике, оно является одним из главных заведений Московского района, подходящим для формальных и не очень встреч.
Несмотря на «кофейное» название, это двухэтажный ресторан со всеми присущими этой концепцией атрибутами: уютный эклектичный интерьер; полноценные ресторанные блюда – в ассортименте от пиццы, суши и шашлыков до шурпы, лангмана и плова; специальные предложения для завтраков и бизнес-ланчей.
Сотрудничая с рестораном, мы осуществили подбор и отгрузку нескольких наименований профессионального кухонного оборудования. Одна из предоставленных нами позиций – витрина STARFOOD F-A530V. Мягкое мороженое «чувствует» себя в ней очень комфортно при температуре от -20 до -15 °C. Для этого она оснащена четырьмя емкостями размера GN 1/3 из пищевого пластика, объемом по 3,5 литров. Гостям, желающим отведать замороженное лакомство, удобно выбирать – со всех сторон витрина оборудована стеклами.
Помимо мороженого, в «сладком разделе меню» ресторана «#Кофейня № 1»можно найти вафли с разнообразными сладкими соусами и добавками. Специально для этого была приобретена электрическая вафельница Starfood. Она равномерно поджаривает тонкие, хрустящие вафли диаметром до 210 мм. 2-3 минуты – и лакомством готово!
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
Так как блюд из теста в меню достаточно много – бургеры, чебуреки, паста…, а пицца вообще является одним из самых популярных и часто заказываемых, то для замешивания теста был заказан двухскоростной спиральный тестомес PRISMAFOOD IBT 20 с двадцатилитровой дежой, которая вмещает до 17 кг готового теста. За несколько минут эта машина способна приготовить абсолютно однородную тестовую массу. А при заказе опциональной насадки – сможет еще и взбить его.
Все элементы, соприкасающиеся с продуктами (дежа, спираль), – изготовлены их пищевой нержавейки, что обеспечивает не только долгий срок эксплуатации оборудования, но и гигиеничность. Важно отметить (и это оценят профессионалы, работающие на кухне пищевых производств), что этот тестомес малошумный, так как в конструкцию внедрен редукторный двигатель с масляной ванной.
#КОФЕЙНЯ №1 входит в популярную сеть заведений DELMAR Group.