Концепция: столовая в спортивном центре
Адрес: Оренбург, улица Ленинградская, 86
Оборудование: линия раздачи (EMAINOX), тепловое (SIRMAN, ATA), пекарское (GARBIN, PRISMAFOOD), холодильное (HICOLD), посудомоечное (COMPACK), нейтральное (АЛТЭК)
Дата открытия: май 2018 года
Адепты здорового образа жизни знают наверняка, что правильное, сбалансированное питание помогает человеку в быстром ритме современной жизни. Тем более важно следить за питанием, если человек занимается спортом. Особенно профессиональным. Это во многом помогает добиться высоких результатов в спортивной карьере.
В оренбургском клубе настольного тенниса «Факел-Газпром» вопросу питания уделяют особое внимание. В 2018 году здесь после реновации открылась столовая для спортсменов и персонала центра.
Группа компаний «Алтэк» приняла участие в проекте оснащения столовой для КНТ «Факел-Газпром». Наши специалисты проделали комплекс работ – от подбора и доставки техники на объект до проведения монтажа кухонного оборудования и ввода его в эксплуатацию.
у менеджера
Эта столовая не имеет ничего общего с пресловутыми советскими «столовками». Пищевое производство грамотно спланировано и оборудовано современной ресторанной техникой. Работает столовая по системе самообслуживания self-service, то есть через линию раздачи. Для этого были заказаны и собраны в единую линию – модули EMAINOX 700 серии разной конфигурации: нейтральные прилавки, тепловые для первых и вторых блюд, мармиты, прилавки для салатов и холодных блюд, модули для хлеба и приборов. Все они изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304 (толщина столешницы – 50 мм), с закругленными краями и округлыми формами для легкой очистки. Прилавки имеют подсветку для лучшего обзора и привлекательной демонстрации блюд, а также защитные экраны.
Помимо линий раздачи, «Алтэк» поставил на объект пул нейтрального оборудования – рабочие металлические столы, стеллажи, тележки-шпильки, полки и вытяжные зонты. Все позиции были изготовлены из нержавейки, под заказ, на собственном производстве «Алтэк» в Санкт-Петербурге.
Пекарское оборудование в столовой центра «Факел-Газпром» представлено брендом GARBIN – конвекционная печь Pro Gastronomy 12D, пекарский шкаф GARBIN Pro Bakery 10M. Все аппараты подключаются к электричеству. Они подходят для выпекания и разогрева кондитерских и хлебобулочных изделий, готовых блюд, замороженных или предварительно выдержанных в расстоечном шкафу GARBIN L12. Замешивание теста для выпечки происходит в тестомесе PRISMAFOOD IBT на 30 литров. Он прекрасно справляется с крутым тестом.
Тепловая линия собрана из аппаратов итальянского бренда ATA и включает 4-ех конфорочную плиту на подставке, жарочную поверхность с рифлением, фритюрницу, макароноварку. Это оборудование изготовлено из нержавейки, имеет атермические ручки для регулировки температуры, округлые борта, предохранитель от перегревания и еще массу важных конструктивных деталей, благодаря которому с ним удобно, комфортно и безопасно работать.
Для мойки посуды, инвентаря, подносов, помимо моечной ванны с душем, в столовой была установлена купольная посудомоечная машина COMPACK Exus Line X110E с помпой и подключением к холодной воде. Это надежное и экономичное решение для пищевых производств.
Работы по установке и пуско-наладке кухонной техники производились компетентными мастерами «Алтэк ИТС», которые много лет занимаются сервисом ресторанного оборудования, проходят регулярное обучение и повышение квалификации под руководством представителей заводов-производителей.
Мы благодарим руководство центра настольного тенниса «Факел-Газпром» за доверие к нашей компании и возможность посотрудничать в рамках данного проекта!
Клуб «Факел Оренбурггазпрома» был образован 20 октября 2001 года на базе спортивного комплекса ДКиС «Газовик» при поддержке ООО «Газпром добыча Оренбург». Теннисный центр в Оренбурге активно поддерживает не только спорт высших достижений, но и занимается вопросами популяризации настольного тенниса в регионе и в России. На его базе была открыта специализированная детско-юношеская спортшкола по настольному теннису, а также запущены специальные программы для спортсменов с ограниченными физическими возможностями здоровья.
Для «Алтэк» – это большая часть быть сопричастными к такому важному и нужному социально-спортивному проекту! Желаем центру «Факел-Газпром» долгих лет существования и процветания, а его спортсменам – новых побед!