Концепция: гостиницы, столовые
Адрес: Ставропольский край, Ессентуки, улица Семашко, 6-8
Оборудование: тепловое (HACKMAN, ABAT), холодильное (HICOLD, POLAIR), линия раздачи (EMAINOX), пекарское (SCAIOLA), электромеханическое (FIMAR, HAMILTON BEACH), барное (UGOLINI, ANIMO)
Дата открытия: 21 июня 2016 года
Санаторий «Источник» в городе Ессентуки – это современный, высокотехнологичный лечебно-оздоровительный комплекс, который без труда составит здоровую конкуренцию российским spa-курортам. Два десятиэтажных корпуса, 450 комфортабельных номера, новейшее медицинское и косметологическое оборудование, широкий спектр как традиционных, так и прогрессивных методик, крытый бассейн, баня, высококвалифицированный персонал, качественный сервис – и это только то, что находится на территории комплекса. А в непосредственной близости с ним – курортная зона, парки с благоустроенной территорией, питьевые галереи, которыми так славится Северо-Кавказский регион.
Для пациентов, проходящих санаторное лечение, круглогодично предоставляется трехразовое диетическое питание по системе «шведский стол». К этой части пищеблока наша компания имеет непосредственное отношение, поскольку специалисты «Алтэк» поставляли оборудование и элементы оснащения линии раздачи EMAINOX (Италия).
Она собиралась из разнообразных прилавков: для холодных, горячих блюд, для подогрева тарелок и даже с жарочной поверхностью. Ширина – стандартная, 700 мм. Некоторые прилавки оснащены дополнительными компонентами: полками, лампами, нагревательными элементами, мармитами, супницами. Все продумано таким образом, чтобы персоналу было удобно обслуживать гостей, а отдыхающим – приятно вкушать здоровую пищу.
Те части оборудования, которые соприкасаются с продуктами питания, выполнены из нержавеющей стали. Облицовка модулей под светлое дерево – подчеркивает уровень заведения – нет никаких намеков на советское прошлое.
На линии раздачи установлена кофеварка ANIMO Optibean – стильная и продуманная с точки зрения функционала машина. Ее яркий дизайн вкупе с количеством напитков, которая она может готовить на выбор, – не оставит равнодушным никого. Плюс, удобные настройки (высота чашки, крепость кофе), вместительные бункеры для ингредиентов и отходов и еще масса дополнительных характеристик, с которыми несложно разобраться и очень удобно пользоваться.
Для розлива холодных напитков предусмотрен сокоохладитель UGOLINI Arctic Compact 12/3 с тремя бункерами по 12 литров каждый. Распространенный аппарат для оснащения буфетной линии в гостиницах. Он эффектно смотрится с разноцветными соками и морсами внутри, прост в обслуживании (быстро разбирается и моется), поддерживает оптимальную температуру 12-15 градусов и, что самое главное, удобен при реализации концепции самообслуживания в ресторане: посетители могут сами легко наливать себе нужно количество напитка.
Для эффектной выкладки сладостей и десертов в ресторанной зоне санатория, наряду с линией раздачи, установлена витрина кондитерская SCAIOLA BAROCCO 400 G PRAL с облицовкой под цвет светлого ореха. 5 крутящихся витрин и четырехстороннее остекление дают максимальную обзорность продукции. Устоять при виде аппетитно выложенных пирожных и тортов – просто невозможно! Кроме того, они надолго сохраняются свежими внутри при температуре от +2 до +10 градусов. Витрина стабильно работает и при +33 градусах в помещении – важный факт при эксплуатации в южных регионах страны.
Надеемся, что постояльцы санатория «Источник» будут довольны временем, проведенным здесь, будут вновь и вновь возвращаться на отдых в этот красивый и комфортный оздоровительный комплекс.