Любое предприятие общественного питания сталкивается с необходимостью постоянного мытья посуды. И только профессиональная посуд...
Любое предприятие общественного питания сталкивается с необходимостью постоянного мытья посуды. И только профессиональная посудомоечная машина сможет обеспечить выполнение всех санитарных норм, а также необходимую производительность.
Существуют различные посудомоечные машины, которые отличаются по производительности, загрузке и конструкции.
Посудомоечные машины для кухонных приборов – это узкоспециализированное профессиональное оборудование. Эти посудомоечные машины комплектуются специальными лотками для столовых приборов. Конструктивно лоток – это отдельная съемная корзина, в которой размещаются ложки, вилки, ножи и другие небольшие кухонные принадлежности.
Посудомоечные машины для столовых приборов незаменимы для предприятий общественного питания с большим потоком клиентов, где обслуживать и подавать блюда нужно оперативно, соответственно, и чистые приборы требуются намного чаще. Ручным трудом в таком случае не обойтись. Посудомоечные машины благодаря особой конструкции обеспечивают более качественное мытье столовых приборов.
В наши дни качественные столовые приборы не требуют трудоемкого ухода и абсолютное большинство из них можно мыть в посудомоечной машине. Это относится как к изделиям из хромсодержащей и хромоникелевой стали, так и к посеребренным. Однако для того, чтобы столовые приборы служили максимально долго, следует соблюдать несколько несложных, но важных принципов.
Требования инструкции к посудомоечной машине
Требования инструкции для посудомоечной машины нужно знать и строго соблюдать. Это касается, прежде всего, количества порошка, времени полоскания и регулярного пополнения запаса средств, защищающих машину и посуду от отложения солей при использовании воды повышенной жесткости.
Мытье без задержки
Использованные столовые приборы не должны оставаться грязными долгое время, чтобы остатки еды не вступали с их металлом в химические реакции. Поверхность столовых приборов, оставленных грязными на длительный срок, может тускнеть и приобретать неприятную окраску. Поэтому рекомендуется мыть их сразу после завершения трапезы, когда они удаляются наиболее легко.
Не следует заполнять корзину посудомоечной машины слишком плотно
Струи воды в посудомоечной машине чистят столовые приборы наиболее эффективно, когда они размещены в корзине посудомоечной машины не скопом, а свободно.