Шаурма – восточное блюдо, пользующееся огромной популярностью в России.
Технология приготовления этого блюда проста: мяс...
Шаурма – восточное блюдо, пользующееся огромной популярностью в России.
Технология приготовления этого блюда проста: мясо, предварительно вымоченное и обработанное специями, слоями нанизывается на вертикальный шампур, вертел. Шампур, поворачиваясь по кругу, равномерно обжаривает мясо со всех сторон. Затем готовые куски мяса нарезают в поддон, где смешивают их с овощами и зеленью. Эту начинку, приправленную майонезом, кетчупом, сладкой горчицей и специями, заворачивают в лаваш и упаковывают в салфетку или целлофановый мешок.
Главный секрет успеха шаурмы – это качественное, хорошо прожаренное мясо. Чтобы оно получилось вкусным и сочным, необходим гриль или аппарат для приготовления шаурмы.
Грили для шаурмы делятся по типу источника тепла. Они могут быть газовыми или электрическими. Газовые грили комплектуются дополнительными шампурами, на которых дополнительно можно готовить шашлык. Электрические грили бывают с электроприводным вертелом или без него. Цена на аппарат для приготовления шаурмы с приводом несколько выше, поэтому многие предпочитают аппарат для шаурмы без электроприводного вертела.
Цена на гриль для шаурмы зависит от производительности. Для приготовления вкусной шаурмы недостаточно одного гриля, обязательно необходим контактный гриль, который разогревает мясо в лаваше или пите.
Контактные грили также называют прижимными, пресс-грилями, панини. Они бывают одинарные или двойные, с чугунной или стеклокерамической поверхностью. Прижимной гриль для шаурмы оснащен рифленой чугунной поверхностью. Контактный гриль используется также для разогрева сэндвичей, в нем можно быстро готовить различные блюда из мяса, рыбы и овощей. Он незаменим в любом кафе, где важна скорость обслуживания клиентов, поскольку с ним многие блюда готовятся в несколько раз быстрее.
Оборудование для приготовления шаурмы компактно и высокоэффективно. Оно легко размещается на кухнях небольших заведений и на точках уличных продаж. Легкость в эксплуатации и быстрая окупаемость делают этот вид оборудования весьма популярным среди владельцев заведений общепита.
